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鎌倉のスパイス商アナンスパイスのバラッツさんと一緒につくった”魚のためのスパイスソルト”です。
魚の下味付けに、切り身にまぶしてマリネに、焼き魚に！いつもの魚料理を異国情緒にぐっとおいしくしてくれる万能スパイス。適度な塩分が含まれているため、このスパイスだけで魚の下味付けが完結します。さまざまなお料理のアクセントにも！
Fish Spice Salt 〜RED〜”まぐろに合う”をテーマにしたオリジナルスパイスミックスです。
まぐろの赤身や角煮にひとふり、エスニック風味に大変身。 レッドペッパーやコリアンダーのスパイシーな香りと、味のコク出しのアクセントに。
REDを使ったレシピは→こちら
Fish Spice Salt 〜YELLOW〜タンドリーフィッシュが簡単につくれるオリジナルスパイスミックスです。
いつもの魚介料理にカレー風味のアクセント。 山椒やフェンネル、ペパーミントなどの香草も加わり、魚に合うカレースパイスミックスです。
YELLOWを使ったレシピは→こちら
Fish Spice Salt 〜GREEN〜白身魚をおいしく料理するためのオリジナルスパイスミックスです。
カルパッチョの仕上げにも。 オレガノやローズマリーのさわやかな香草の香りにレッドペッパーのアクセントが利いています。
GREENを使ったレシピは→こちら
知る人ぞ知る、スパイスの伝道師。メタ・バラッツさんと一緒に「魚がおいしくなる魔法のスパイス」を真剣に考えて試作を重ねに重ね、、ようやく商品になりました！
鎌倉・極楽寺のスパイス商。アナン��3代目。南インド・ニルギリの高校GSIS（Good Shephered Int’l School）を卒業し、スイス・ジュネーブのCollege du Lemanにてケンブリッジ大学のA Levelを獲得。その後、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。スパイスで素材の良さをで引き立たせることを得意とし、企業や全国各地との商品開発、オリジナルブレンドの考案、料理教室を開催。 著書「バラッツ流！絶品スパイスカレー」、共著「インドよ！」「東京スパイス番長のスパイスカレー」 official web site
まぐろのづけ丼やカルパッチョなど、料理の仕上げにかけます。ふりかけ代わりにごはんにかけたり、麺類やスープの仕上げにも一振りすると、味にコクがでます。かけるだけで味が決まる＝お料理上手になる魔法のスパイスです。
スパイスと調味料をまぜ、素材をつけこみます。あとは焼くだけ。魚介はもちろんのこと、お肉類や野菜でもおいしい。レシピのバリエーションが広がります。
素材にスパイスをすりこむだけで、あら不思議。適度な塩分が、下味付けとしてしっかりと味をきめてくれます。オリジナリティあふれる3種のスパイスと素材の組み合わせをいろいろ考えてみるもの楽しいですね。
